Eiketun Hof, Ørsdalen
Hochwertige regionale Lebensmittel aus Ørsdalen
Beschreibung
Auf dem Hof Eiketun im Ørsdalen betreiben Grete Marie Austegard und Oddvar Austegard eine gezielte Förderung von regionalen Produkten höchster Qualität. Mit Rindern der Rassen Telemarksfe und Westlandsk Fjordfe sowie Kaninchen liefern sie Rohstoffe, die ihren Weg zum Michelin-Restaurant Hermetikken in Stavanger gefunden haben.
Die Produktion erfolgt in kleinen Volumen, mit großem Augenmerk auf Tierschutz, ruhiger Aufzucht und Qualität in allen Bereichen. Dies führt zu Fleisch mit Charakter und hohem gastronomischen Wert, Eigenschaften, die von Restaurants mit hohen Ansprüchen an Geschmack, Herkunft und Handwerk nachgefragt werden.
Das Fleisch wird heute an ausgewählte Restaurants und über die REKO-Ringe geliefert. Langfristig wird der Hof auch einen eigenen Hofverkauf eröffnen, sodass sowohl die lokale Bevölkerung als auch Besucher Zugang zu regionalen Produkten aus Ørsdalen erhalten.