Lokalmat

Fladene Gard

Pinnekjøtt, pinnebog, fenalår und Speck – Oh mein Gott, wie lecker!

Fladene Gard liegt auf Hegelstad in Bjerkreim und umfasst etwa 9000 Hektar, wovon der größte Teil aus Bergen mit guten Weide- und Jagdgebieten besteht. Der Hof ist ein Familiengut, das seit Generationen vererbt wurde. Heute wird er von Anne Pearl und Baard Gravdal betrieben. Fladene Gard hat sich auf Produkte aus dem Spælsau spezialisiert. Der Hof hat eine Herde von 250 im Winter gefütterten Spælsau und 11 Mutterkühe der schottischen Hochlandrinder.

Der Hof legt Wert darauf, dass die Tiere so gut und natürlich wie möglich gehalten werden. Die Spælsau und ihre Lämmer dürfen sich von Mai bis Mitte September frei in Rambjørheia vergnügen. Der Hof hat eine eigene Hirtenhütte, um die Tiere im Sommer zu überwachen. Das Spælsau fühlt sich auf den höchsten Gipfeln wohl und ernährt sich während der Weidezeit von einer sehr vielfältigen natürlichen Nahrung.

Wenn die Lämmer auf den Hof zurückkehren, werden einige zur Schlachtung und Weiterverarbeitung in die Schlachterei gebracht. Der Hof hat eine lange Tradition, Pinnekjøtt (gepökelte Lammrippe), Pinnebog (gepökelter Lammbug) und Fenalår (gepökelte Lammkeule) anzubieten, die aus den Spællämmern hergestellt werden.

Zusätzlich verkauft der Hof die Bjerkreimsnabb Spekepølser, eine Tradition, die Anne Pearl von ihrem Vater übernommen hat. Die Spekepølser werden in Zusammenarbeit mit Svindland in Sira hergestellt.

Der Hof legt Wert darauf, alle Ressourcen zu nutzen. Wolle, die nicht für die Garnproduktion geeignet ist, wird als natürlicher Bodenbelag für Gemüsegärten und Beete angeboten. Dadurch werden Unkraut und Schnecken ferngehalten, während die Wolle beim Zersetzen Nährstoffe in den Boden abgibt.

Die Produkte des Hofes können im Online-Shop von Fladene Gard bestellt werden. Der Hof ist auch häufig auf dem Bondens Marked (Bauernmarkt), Messen/Märkten und im Weihnachtsdorf in Egersund anzutreffen.

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Besuchsadresse

Hegelstad 31, 4389 VIKESÅ

Telefon: +47 957 84 976

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